Il mio gazpacho

Decisamente poco invernale, però buono. Qualche info in più, qui.

Ingredienti:

3 Peperoni (tripartisan: 1 rosso, uno giallo uno verde)

5 pomodori da sugo (del tipo a grappolo) rossi, ma non troppo maturi

1 cipolla rossa

1 cetriolo (verde)

Pane raffermo

Olio-sale-pepe-aceto

Preparazione:

Siccome trattasi di zuppa cruda, praticamente bisogna soltanto pulire le verdure.

Mettere il pane raffermo a bagno con acqua e aceto: lo stretto necessario di entrambi, mi raccomando, altrimenti viene troppo acetoso o troppo liquido. (Sia l’acqua, sia più probabilmente l’aceto, si possono aggiungere successivamente se se ne sente il bisogno, ma toglierli se sono troppi è un po’ difficile… Che meraviglia, la termodinamica…) read more